8 (800) 600-33-68
Пароконвектоматы
Код: 10757
Код: 36300
Код: 36344
Код: 36321
Код: 55503
Код: 28102
Код: 20722
Код: 8506
Код: 8051
Код: 8050
Код: 36431
Код: 36430
Код: 36453
Код: 36072
Код: 35971
Код: 36320
Код: 18276
Код: 10759
Код: 82550
Код: 82425
- Профессиональное оборудование - пароконвектоматы - купить недорого в Красноярске.
- Выбор из 1233 предложений в интернет-магазине КСС.
- Цены на пароконвектоматы от 11111 руб.
- Быстрая доставка по Красноярску.
Пароконвектомат, или паровая конвекционная печь — это многофункциональное устройство для приготовления еды с помощью тепловой обработки. Оно широко используется в индустрии общественного питания.
Такие аппараты могут быть разнообразных форм и размеров, но наполнение у них общее: рабочая камера, в которую помещаются противни или тележки с гастроемкостями. Обработка паром насыщает пищу влагой, в результате чего получаются вкусные и питательные блюда.
Во многих пароконвектоматах есть съемный резервуар для воды, который наполняется при использовании печи — с его помощью создается пар в агрегате. А некоторые современные модели подключаются напрямую к водопроводу на кухне и не нуждаются в дополнительных манипуляциях.
Особенности пароконвектоматов
Техническое оснащение устройства снижает риск переварки или подгорания продуктов питания. Поэтому пароконвекционная печь можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд: от выпечки до морепродуктов. Высокая цена быстро окупается за счет следующих показателей:
-
экономия времени — использование профессиональной техники дает возможность готовить сразу несколько разных блюд на кухне;
-
эффективность персонала — за счет многообразия режимов приготовления и автономности, повара могут сосредоточиться на других блюдах, а не стоять у пароконвектомата;
-
экономия места — даже самый габаритный прибор занимает меньше пространства на кухне, чем несколько разных видов теплового оборудования;
-
вкусные и полезные блюда — они не пересыхают, не теряют массу, а витамины и приятный аромат остаются в продуктах.
Итак, производительность оборудования позволяет вывести компанию общественного питания на лидирующие позиции и обеспечить население полезным и питательным рационом.
Как выбрать пароконвектомат?
Профессиональный пароконвектомат используется в столовых, кафе и ресторанах. Для того чтобы выбрать подходящее оборудование под цели компании, стоит учесть некоторые ключевые параметры выпускаемых моделей.
-
Вместимость рабочей камеры.
В зависимости от масштаба заведения общественного питания, есть следующие варианты инструментов:
-
мини-печи на 3-5 уровней для маленьких баров или кофеен;
-
напольные на 12-20 уровней для столовых и других крупных точек питания.
1. Тип источника энергии.
Вариантов питания этого универсального оборудования два: от электричества и от газа. Электрическая техника дешевле газовой, но последняя производительнее при полной и постоянной загрузке аппарата. Выбор по этому параметру зависит не только от стоимости, но и от пространства, в котором он будет находиться. Например, использование газовой печи запрещено в подвальных или слабо вентилируемых помещениях.
2. Режим парообразования.
По способу образования пара аппараты подразделяется на бойлерный или инжекторный. Первый вариант представляет собой нагревание воды до состояния кипения в специальном баке, из которого в готовочную камеру поступает пар. Инжекторный вид работает посредством разбрызгивания воды на горячие элементы, из-за испарения которой в камере образуется пар.
Специалисты считают, что между этими двумя видами нет разницы, и что обе печи подойдут под запросы практически любой кухни. Но если рецептура требует «горячий» пар (совмещение высокой температуры и пара), то нужен инжекторный пароконвектомат. Готовка блюда под воздействием «холодного» пара (без высокой температуры), подойдет только бойлерный.
3. Панель управления.
Пароконвектоматы — профессиональное оборудование, которым на кухне будет пользоваться не только один повар, но и остальной персонал (помощники повара, кондитеры и другие). Поэтому техника должна быть многофункциональной и легкой в управлении.
Существуют механические, электромеханические или полностью электронные пароконвектоматы. Для предприятий со скромным ассортиментом или с малой загрузкой оптимальны модели с механическим или электромеханическим управлением. Обработка продуктов с помощью электронного управления незаменимо в заведении с обширным меню и высокой нагрузкой из-за возможности использования различных программируемых режимов. Например, функция копчения, очистка и мойка камеры, отложенный старт, термощуп.
Чтобы выбрать подходящий аппарат в предприятие, нужно ориентироваться на его масштаб, посещаемость и особенности приготовления блюд. В России продается оборудование более 20 производителей:
-
немецкие Rational и Convotherm;
-
чешские Retigo;
-
американские Alto-Shaam;
Преимущества покупки пароконвектомата на сайте kssmarket.ru
Компания «КССмаркет» официальный представитель крупнейших заводов-производителей теплового, технологического и нейтрального оборудования для предприятий пищевой промышленности, торговли и общепита. Более 20 компаний из разных стран мира предлагают оборудование высокого качества и разной ценовой категории.
Цены на пароконвектоматы начинаются от 50 000 рублей, поэтому покупку может позволить себе даже только что открывшееся предприятие. На сайте есть огромный выбор моделей под свою цель и масштаб кафе или ресторана — предлагается ассортимент из 1203 вариантов.
Купить пароконвектомат можно из любой точки России, Белоруссии и Казахстана. Также возможен самовывоз товара с нашего склада в Москве. Быстрая доставка от 3-х дней позволит получить заказ в кратчайшие сроки. Доставка в регионы, Белоруссию или Казахстан осуществляется транспортной компанией по выбору клиента — «ПЭК», «Деловые линии», «СДЭК» или «Энергия».
Все сообщения доходят до руководства компании