Пароконвектоматы для столовой
- Профессиональное оборудование - пароконвектоматы для столовой - купить недорого в Красноярске.
- Выбор из 456 предложений в интернет-магазине КСС.
- Цены на пароконвектоматы для столовой от 11111 руб.
- Быстрая доставка по Красноярску.
Пароконвектомат для столовой обладает характеристиками, заменяющими целый ряд другого теплового оборудования и облегчающими работу персонала. Функции запекания, тушения, варки на пару актуальны для приготовления диетических блюд, например, для столовых в медицинских или детских учреждениях.
Критерии выбора пароконвектомата для столовой
Занимаемая площадь, количество и сложность блюд, вентиляция помещения, качество воды и другие условия определяют выбор модели. По техническим параметрам пароконвектоматы делятся на несколько групп:
- Вариант монтажа: напольные или настольные. Каждый вариант имеет свои особенности и требования, такие как правильность установки, расстояние от другого оборудования.
- Подключение к источнику энергии: газовое или электрическое. У большинства производителей электрических пароконвектоматов имеются модели с подключением как к промышленной сети 380 В, так и бытовой 220 В. Рекомендуемая мощность 15-30 кВт.
- Тип образования пара: отдельная бойлерная емкость для нагревания воды или инжекторное впрыскивание непосредственно на ТЭНы внутри камеры.
- Вместимость от 3 до 20 уровней. На всех уровнях могут готовиться одновременно разные блюда и выпечка, ароматы которых при этом не премешиваются.
- Управление аппаратом: механическое, электромеханическое, электронное. Механические модели просты и надежны, но требуют внимания и профессионализма повара. Электромеханические и сенсорные практически полностью освобождают персонал, но чувствительны к влажности окружающей среды и скачками напряжения электросети.
Современные пароконвектоматы для столовых могут иметь и другие функции: автоматическая мойка камеры, декальцинация воды, режим разогрева и др.
Все сообщения доходят до руководства компании